Remember the Maine yra sodri amerikietiška klasika, kurioje rugių viskis, bourbonas, saldus vermutas ir vyšnių likeris sukuria gilų, tamsų ir labai vakarui tinkantį profilį. Absento akcentas čia veikia ne kaip triukas, o kaip prieskoninis kontūras, kuris gėrimą padaro daug įdomesnį.
Bacardi Cocktail yra klasikinė baltojo romo sour kryptis, kurioje laimas ir grenadinas suteikia ryškų, švarų saldžiarūgštį profilį. Jis artimas daiquiri logikai, bet vaisinis grenadino akcentas čia duoda šiek tiek švelnesnę ir spalvingesnę nuotaiką.
Ward Eight yra klasikinis Bostono whiskey sour giminaitis, kuriame rugių viskis sujungiama su citrina, apelsinu ir grenadinu. Jis vaisiškesnis už paprastą whiskey sour, bet gerai padarytas vis tiek išlaiko tvirtą viskio stuburą.
Algonquin yra viena iš įdomesnių klasikinių rye whiskey variacijų, kurioje ananasas sušvelnina griežtesnę viskio ir vermutų pusę. Dėl to kokteilis tampa vaisiškesnis ir švelnesnis nei dauguma spirit-forward klasikų, bet vis tiek išlaiko labai aiškią barinę struktūrą.
Brooklyn yra viena įdomiausių Manhattan šeimos atšakų, kurioje rugių viskis, sausas vermutas, Amer Picon ir maraschino sukuria sausą, kartstelėjusį ir elegantiškai sudėtingą profilį. Tai niuansuotas kokteilis, kuriame saldumo beveik nėra, bet aromatinio gylio netrūksta.
Red Hook yra moderni klasika iš Brooklyn šeimos, kurioje rugių viskis, Punt e Mes ir maraschino sukuria tamsų, kartstelėjusį ir labai koncentruotą profilį. Jis artimas Manhattan tipo logikai, bet maraschino čia įneša sausai saldų vyšninį sluoksnį, kuris labai aiškiai išskiria šį kokteilį.
John Collins yra ilgesnė, švelnesnė ir kiek labiau putojanti džino sour interpretacija. Tai labai gaivus klasikinis long drinkas, kuriame citrina, sirupas ir soda sukuria labai aiškų, tvarkingą balansą.
Widow's Kiss yra senoji apple brandy klasika, kurioje Benedictine ir Yellow Chartreuse suteikia stiprų žolelišką, medingą ir kiek eukaliptišką charakterį. Tai sodrus, aromatingas ir labai suaugęs kokteilis, kuris geriausiai atsiskleidžia lėtai geriant mažais gurkšniais.
Tuxedo yra rafinuota istorinė martini kryptis, kurioje Old Tom džinas, vermutas, maraschino ir absento akcentas sukuria sausą, sudėtingą ir labai aromatingą profilį. Jis atrodo santūrus, bet turi nemažai sluoksnių, todėl ypač patinka klasikinės barinės logikos mėgėjams.
Japanese Slipper yra ryškiai vaisinis modernios klasikos kokteilis, kuriame melionų likeris, Cointreau ir citrina sukuria saldų, bet gyvą balansą. Jis atrodo žaismingas ir lengvas, tačiau išlaiko pakankamai citrusinio stuburo, kad nevirstų vien desertiniu gėrimu.
Toronto yra viskinė klasika, kurioje nedidelis Fernet-Branca kiekis suteikia kartumo, mentolio ir gilumo, o klevų sirupas suapvalina aštresnius kampus. Tai labai koncentruotas, tamsesnis ir charakteringas kokteilis, tinkantis lėtam gurkšnojimui.
Casino yra sena džino klasika, kurioje Old Tom džinas, maraschino ir citrusai sukuria švelniai saldų, bet vis dar sausą ir labai precizišką balansą. Jis primena tiltinę grandį tarp martini ir lengvo sour stiliaus kokteilių, todėl atrodo ir elegantiškas, ir gyvas.
Mary Pickford yra senoji kubietiška klasika, kurioje auksinis romas, ananasų sultys, grenadinas ir maraschino sukuria švelnų, tropišką ir maloniai apvalų profilį. Gerai subalansuota ji yra vaisiška, bet ne pernelyg lipni, todėl išlieka elegantiškesnė nei gali pasirodyti iš sudėties.
Madone yra lengvas ir saldžiai vaisinis highball tipo kokteilis, kuriame džinas ir amaretas suteikia pagrindą spanguolių sultims bei kolai. Skonis švelnus, lengvai geriamas ir labiau orientuotas į gaivumą nei į sausą klasikinį balansą.
