Prosecco geriamas gerai atšaldytas, vienas arba maišomas su lengvais, gaiviais ingredientais: apelsinų sultimis, persikų tyre, Aperol, šeivamedžių sirupu, soda, citrusais ir uogomis. Sausesnis prosecco geriausiai tinka aperityvui ir spritz tipo kokteiliams, o šiek tiek saldesnis – su vaisiais, desertais ar brunch stiliaus gėrimais. Daugiau idėjų rasite čia: kokteiliai su prosecco.
| Prosecco tipas | Su kuo gerti | Kokteiliai |
|---|---|---|
| Brut prosecco | Su citrusais, alyvuogėmis, sūriais užkandžiais, jūros gėrybėmis, soda, Aperol | Aperol Spritz, Hugo Spritz, Mimosa |
| Extra Dry prosecco | Su persikais, uogomis, apelsinų sultimis, šeivamedžių sirupu, lengvais desertais | Bellini, Mimosa, Hugo Spritz |
| Dry arba Demi-Sec prosecco | Su vaisiais, pyragais, lengvais desertais, ne per rūgščiomis sultimis | Bellini, saldesnės Mimosa variacijos |
| Prosecco Rosé | Su braškėmis, avietėmis, citrusais, lengvais sūriais, vaisiniais likeriais | Rosé Spritz, vaisinė Mimosa, uogų Bellini variacijos |
Kas yra prosecco?
Prosecco yra itališkas putojantis vynas, dažniausiai gaminamas iš Glera vynuogių, pasižymintis lengvu, gaiviu, vaisišku skoniu, švelniais burbuliukais ir dažnai juntamomis obuolių, kriaušių, citrusų ar baltų gėlių natomis.
Su kuo geriamas Brut prosecco?
Brut prosecco yra sausesnis, todėl geriausiai tinka tada, kai norisi gaivos, o ne saldumo. Jį galima gerti vieną kaip aperityvą, patiekti su alyvuogėmis, kietaisiais sūriais, jūros gėrybėmis, brusketomis ar lengvais citrusiniais užkandžiais. Kokteiliuose Brut prosecco gerai dera su Aperol, Campari, soda, citrina, apelsinu, greipfrutu ir šeivamedžių sirupu. Klasikinė proporcija spritz tipo kokteiliams – 3 dalys prosecco, 2 dalys kartaus aperityvo ir 1 dalis sodos. Populiariausias pasirinkimas yra Aperol Spritz, taip pat labai tinka Hugo Spritz. Jei norisi paprastesnio brunch kokteilio, Brut prosecco galima maišyti su apelsinų sultimis santykiu 1:1 arba 2:1 prosecco naudai – taip gaunama lengvesnė Mimosa.
Su kuo geriamas Extra Dry prosecco?
Extra Dry prosecco, nepaisant pavadinimo, paprastai yra šiek tiek saldesnis ir vaisiškesnis už Brut, todėl labai gerai dera su persikais, apelsinais, uogomis, melionu, šeivamedžių sirupu ir lengvais desertais. Jį galima gerti vieną, ypač jei norisi švelnesnio, apvalesnio skonio. Maišymui tinka paprastos proporcijos: 90 ml prosecco ir 30 ml persikų tyrės kokteiliui Bellini, arba lygiomis dalimis prosecco ir šviežių apelsinų sulčių kokteiliui Mimosa. Extra Dry prosecco taip pat tinka Hugo Spritz, nes jo vaisiškumas gerai susijungia su mėta, soda ir šeivamedžių žiedų sirupu.
Su kuo geriamas Dry arba Demi-Sec prosecco?
Dry arba Demi-Sec prosecco yra saldesnis, todėl geriausiai tinka su vaisiais, lengvais desertais, pyragais, švelniais kremais ir ne per saldžiais užkandžiais. Jo nereikėtų maišyti su labai saldžiais sirupais dideliais kiekiais, nes gėrimas gali tapti per sunkus. Jei norite kokteilio, rinkitės rūgštesnius ar gaivesnius ingredientus: apelsinų sultis, citriną, greipfrutą, spanguolių sultis ar trintas uogas. Gera bazinė proporcija – 2 dalys prosecco ir 1 dalis sulčių ar vaisių tyrės. Šio tipo prosecco ypač tinka švelnesnei Bellini versijai, kai norisi saldesnio, desertinio skonio.
Su kuo geriamas Prosecco Rosé?
Prosecco Rosé geriamas su braškėmis, avietėmis, citrusais, granatų ar spanguolių sultimis, lengvais sūriais, vytintu kumpiu ir vaisiniais desertais. Dėl uogiškesnio profilio jis tinka tiek vienas, tiek paprastiems vaisiniams kokteiliams. Maišymui verta rinktis 90–120 ml prosecco rosé ir 30–60 ml sulčių, tyrės arba lengvo likerio. Jei norisi gaivesnio rezultato, įpilkite šlakelį sodos ir patiekite su daug ledo. Prosecco Rosé galima naudoti ir kaip alternatyvą klasikiniuose putojančio vyno kokteiliuose, pavyzdžiui, ruošiant vaisinę Mimosa ar uogų įkvėptą Bellini variaciją.
Ko geriau nemaišyti su prosecco?
Prosecco geriau nemaišyti su labai sunkiais, riebiais ar intensyviai saldžiais ingredientais, tokiais kaip tiršti grietinėlės likeriai, daug cukraus turintys sirupai ar labai stiprūs tamsūs alkoholiniai gėrimai. Tokie deriniai užgožia prosecco lengvumą, vaisiškumą ir burbuliukus, todėl gėrimas tampa sunkus, lipnus arba nesubalansuotas. Taip pat neverta prosecco stipriai plakti ar ilgai maišyti – taip greitai prarandamas putojimas.
Kaip gerti prosecco?
Prosecco geriausia gerti gerai atšaldytą, maždaug 6–8 °C temperatūros, iš siauresnės putojančio vyno taurės arba balto vyno taurės. Butelį verta atidaryti atsargiai, nekratant, kad neišbėgtų putos ir neišsisklaidytų burbuliukai. Pilkite lėtai, taurę laikydami šiek tiek pakreiptą, o jei prosecco geriamas ne kokteilyje, venkite ledo – jis greitai atskiedžia skonį. Prosecco labiausiai tinka kaip aperityvas, prie lengvų užkandžių, brunch patiekalų, jūros gėrybių, švelnių sūrių, vaisių ir ne per saldžių desertų. Atidarytą butelį reikėtų uždaryti putojančiam vynui skirtu kamščiu ir suvartoti kuo greičiau, kol gėrimas dar gyvas ir gaivus.